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2019年第八届国际戏剧奖颁奖典礼?
2019年11月
第八届国际戏剧学院奖颁奖典礼在青岛东方影都大剧院举行,韩童生、孙楠、易烊千玺、刘昊然等众多知名嘉宾及众多青岛籍明星亮相红毯,共鉴中国戏剧艺术事业的繁荣发展。
于2019年10月12日晚在西安举行,众多国内外戏剧艺术家汇聚西安大剧院。来自海内外的80部优秀剧目角逐本届国际戏剧奖的10个奖项。
最终,中国儿童艺术剧院的《三个和尚》、法国的《达尔西与尤瑟诺》和德国的《唐吉诃德》分获“金熊奖”“银熊奖”和“铜熊奖”。
此外,波兰洛兹市“金丝带戏剧工作室”、新西兰阿珀塔罗青年戏剧学院、中国中央戏剧学院等机构获得“国际友谊奖”。
现在餐饮形势是什么?
现在餐饮形势是什么?
在餐饮业高速发展的时代,我国餐饮业逐步表现出了投资主体多元化、餐饮业态多样化、餐饮管理信息化、餐饮市场国际化、餐饮经营规模化等特征。改革开放后的中国餐饮业,由供不应求逐步发展到供需两旺,由以前的只注重内堂,到后来的内外兼修,有菜品为根到服务为本,到底是什么催化了餐饮市场的升级与发展?而面对中央“八项规定”和“六项禁令”以来餐饮市场发生的变化,餐饮市场又该如何去转型呢?根据中国烹饪协会统计春节高端餐饮市场营业收入同比下降20%-30%。
有些人说在当前形势下,众多中高端餐饮勤业纷纷都在调整经营策略,给高餐标瘦身,回归合理的层次,降低消费门槛等在这些林林总总的战略中都要回到现实的生活中,贴近大众。美味、营养、健康,这才是中国烹饪的精髓。打造雄厚的专业实力,练就以人为本的服务,强化务实的内部监管,增强企业的核心竞争力,这些才是长生不衰的市场需求,才能把企业做大做强,是能持续发展的根本。厉行节约,反对铺张浪费,传递社会正能量。
现在餐饮形势,可以简单将餐饮市场分为高档、中档和大众化三个档次来进行划分的化,那么大众餐饮主要满足的还是人们生理上的需求和安全上的需求;中档餐饮则是以满足人们情感归属和尊重的需求为主;而高端餐饮则是应当满足自我实现的需求。
餐饮形势发展到现在,从庞大的市场慢慢在切分,很多庞大的餐饮巨头纷纷倒下,与其说自己经营不善,不如说是时代抛弃了他们。餐饮有两拨改变方向的潮流,2010年很多大型餐饮纷纷倒下,因为哪些潜规则消费被取消,官员消费取消。2015年小而美餐饮崛起,形成新的餐饮格局。
餐饮是互联网发展过程中,唯一没有受到互联网影响,而且还借助互联网发展的很好案例,O2O最早就是用在餐饮身上的,不管互联网如何发展,刚性需求和体验型消费决定了餐饮的属性。
2016年末新零售的崛起,有一次改变了餐饮的形势,新形态的发展让人们看到了餐饮的无限可能。从最早的线下庞大实体店,到缩小的个性化潮流小店,再到外卖崛起,再到新零售打通所有环节,联通了餐饮,超市,外卖,电商,四个渠道,组建了供应链,利用大数据分析地段选址,装修,订产品策略,做相对应宣传,提供更快速服务,降低成本,让消费更自由化。这是新零售的巨大特点。
也是餐饮的未来。不管你愿不愿意,未来已来,必须要接受。不管你开的多大的店,都需要接通大数据,利用软件,人工智能,强大的供应链,组成消费者全方位的360度消费扫描,服务360度。
小餐饮是实体+外卖+电商,点餐随意,宣传靠社交化,网红餐厅崛起迅速,产品新颖。把握这几点。是非常有必要的。
一,现状
近年来,我国餐饮业发展迅速,餐饮品种丰富,店铺数量迅速增加,各种类型的饭店、酒店层出不穷,行业竞争日趋激烈,但总的来说,我国连锁经营,尤其是餐饮业连锁经营还处于初级阶段。大力发展连锁经营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。中国餐饮行业具有较好的投资前景,称得上是投资的朝阳产业。从餐饮行业业态来看,较具投资价值的餐饮业态主要有火锅企业、西式正餐企业、中餐企业和休闲餐饮企业等四个方面。而从餐饮发展的路径选择来看,连锁餐饮企业的发展更加值得关注。随着***性较高的连锁餐厅的扩张以及消费者对品牌忠诚度的提升,中国连锁餐厅销售份额将明显提升。结合餐饮业生产经营的特点,积极扩张,形成一定规模,是连锁的前提。建立中心厨房,实行统一配送,通过多种途径提高餐饮业的科技水平和管理水平,则是目前餐饮业实现规范化连锁经营的必要条件,只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益。
二,面临问题
目前,国内连锁餐饮业在快速发展的同时也面临着许多急需突破创新的问题:1、人才匮乏,培养难度较大,***机制建设较为困难。人才是企业生存的根本,餐饮企业竞争取胜的重要法宝。为了配合直营连锁企业的迅速扩张,必须有一支强有力的队伍。由于中国连锁商业起步较晚,到目前为止中国高等教育还没有连锁经营管理类的专业,使得专业化人才匮乏。一些企业在市场上经过多年的打拼与实践培养和造就了一批优秀的管理人才,但是这些少量的人才对于企业长远的发展战略来说只是杯水车薪。
2、标准化的提升难度。很多餐饮企业由于缺乏产品标准化,很难实现品牌效益、规模效益。餐饮企业从原料***购,原料处理,加工流程,菜式和菜品,服务流程等等的标准化很难统一,加上中华饮食文化博大精深,烹饪方式多样,口味多样,给标准化的形成提出了更高的要求。
3、资本积累难度。资金是企业的生命,只有充足的资金流才能保证企业持续、快速、健康的发展。很多连锁企业为了加快其占领市场的步伐会***取特许加盟的方式来达到资本积累的目的。在迅速扩张和开店的过程中,资金问题成为餐饮企业发展的重要障碍。
4、管理突破与控制。随着连锁企业越长越大,对管理和控制的要求变得越来越高。连锁店面少的时候还可以管控得井井有条,但是当店面越来越多的时候面对如此庞大的连锁体系,如何整合***进而发挥整体优势?总部如何才能及时获得各个市场反馈信息,以做出正确的决策?如何使所有门店及时准确的执行总部的营销策略?如何在保持扩张的同时,保障物流、资金流和信息流的畅通无阻?等等这些问题会随着企业的长大越来越突显。
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